Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen


Zutaten

für den teig:
5 st. Eier
300 gzucker
125 mlöl
125 mlwasser
3 elkakaopulver
200 gmehl
1/2 pck. Backpulver

für die creme:

500 gmagerquark
100 gpuderzucker
saft von 1 zitrone
6 blättergelatine
2 pck. Schlagsahne

für die glasur:

200 gbitterschokolade
1 elöl
150 mlschlagsahne

außerdem:

ca. 8mittelgroße bananen
zitronensaft zum beträufeln der bananen

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zubereitung

eier und zucker steif schlagen. Öl und wasser abwechselnd unterrühren. Zum schluss eine mischung von kakao, mehl und backpulver unterheben.
zubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchenzubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchen
den teig aufs gefettete und bemehlte backblech geben und im vorgeheizten backofen bei 220 °c ca. 10-15 minuten.
herausnehmen und auskühlen lassen. Die bananen halbieren, mit zitronensaft beträufeln und auf den kuchen legen.
zubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchenzubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchen
blattgelatine in wasser legen und quellen lassen (die packungsanleitung beachten, jede gelatine ist anders). Quark, zucker und zitronensaft in einer schüssel verrühren. Ein wenig quarkcreme in die gelatine beimengen und dann mit dem rest der quarkcreme verrühren. In einer anderen schüssel sahne steif schlagen und unter die quarkmasse heben.

zubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchenzubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchen
die creme auf den bananen verteilen und glatt streichen. Den kuchen im kühlschrank fest werden lassen.
zubereitung des rezepts affenschnitten – ein genialer bananenkuchen
wenn die creme fest geworden ist, die glasur zubereiten. Schokolade im wasserbad schmelzen, öl und sahne hinzufügen. Verrühren und auf die creme geben. Glatt streichen und den kuchen erneut kalt stellen.