Klassisch italienisches Tiramisu


Zutaten
6 portionen
600 ml
kaffee
2 el
zucker
6 el
amaretto
4
eigelbe
70 g
zucker
1 prise
salz
750 g
mascarpone
100 g
schlagsahne
250 g
löffelbiskuits
etwas kakaopulver zum bestreuen

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zuberietung
1. Schritt
600 ml kaffee
2 el zucker
6 el amaretto
kaffee kochen, im heißen zustand zucker zugeben und verrühren. Etwas abkühlen lassen. Im warmen zustand den amaretto zugeben und die flüssigkeit beiseite stellen.

2. Schritt
4 eigelbe
70 g zucker
1 prise salz
750 g mascarpone
100 g schlagsahne
eigelb mit zucker und salz mind. 2 min schaumig schlagen. Mascarpone und 3 el der eigelb-creme mit einem schneebesen kurz glatt rühren. Restliche creme vorsichtig unterheben. Sahne steif schlagen und zuletzt unter die creme heben.