Schneller, saftiger Low Carb Apfel-Nuss-Kuchen


Zutaten:

160 gramm gemahlene mandeln
4 el xylit/xucker
1/2 päckchen backpulver
3 eier
3 el schmand oder sauerrahm
2 saure äpfel
1 messerspitze zimt
saft einer limette
80 gramm grob gehackte nüsse nach wahl
50 gramm geschmolzene butter
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zubereitung:

die äpfel schälen und entkernen, in feine würfel schneiden und mit dem zimt und limettensaft vermengen.
eier, butter und schmand zusammen mixen, alle weiteren zutaten unterrühren und in einer eckigen springform (20 x 30 cm) bei 170° celsius für 45 minuten backen.